Mon Histoire, Ma Passion
Découvrez l'âme authentique de La Table de Conchi
Plus qu’un restaurant, une histoire familiale transmise avec amour
L'Héritage de Mamie Conchi
Ma passion pour la cuisine me vient de ma grand-mère « Mamie Conchi ». C’est elle qui m’a transmis l’amour des produits authentiques et l’art de sublimer les ingrédients simples.
Dans sa cuisine, j’ai appris que la vraie richesse d’un plat réside dans la qualité des produits et l’amour qu’on y met. Chaque geste, chaque secret culinaire était une leçon de vie.
Chaque recette que je propose aujourd’hui porte en elle une part de cet héritage précieux. C’est ma façon de perpétuer cette tradition familiale et de partager avec vous l’authentique saveur du terroir français.
Mes engagements éco-responsables
Ma démarche environnementale s’inscrit dans une vision durable de la restauration, respectueuse de notre terroir et des générations futures.
Label étoile verte
Je m'engage vers l'obtention du label "Étoile Verte" qui récompense les restaurants éco-responsables. Cette démarche guide toutes mes décisions culinaires et opérationnelles.
Respect de l'environnement
Réduction des déchets, économie d'énergie, produits biologiques et locaux, emballages recyclables... Chaque geste compte pour préserver notre belle région toulousaine.
Mon histoire, ma passion
Tout a commencé dans la cuisine de ma grand-mère, où j’ai appris que cuisiner, c’est avant tout transmettre de l’amour. Chaque geste, chaque recette porte en elle cette tradition familiale que je perpétue aujourd’hui.
Formée aux techniques culinaires modernes mais fidèle aux saveurs d’antan, je vous propose une cuisine qui respecte les produits et honore les traditions, dans un esprit de partage et de convivialité.
- Conchi, votre chef passionnée
Mon parcours culinaire
Après plus de 20 ans d’expérience dans la restauration, j’ai décidé de créer La Table de Conchi pour partager ma vision de la cuisine traditionnelle.
Mon parcours m’a mené à travers différentes cuisines, mais c’est toujours vers les saveurs authentiques et familiales que je reviens. Chaque étape a enrichi ma compréhension des produits et affiné ma technique.
Aujourd’hui, mon restaurant est l’aboutissement de cette quête : un lieu chaleureux où je peux exprimer pleinement ma passion pour la gastronomie française et perpétuer l’héritage culinaire de ma famille.
Mes valeurs culinaires
100% Frais & fait maison
Je sélectionne personnellement chaque ingrédient et prépare tous mes plats dans ma cuisine. Aucun produit industriel, que de l'authenticité.
Sans congélateur
Ma cuisine quotidienne garantit une fraîcheur optimale. Chaque jour, je cuisine avec des produits frais pour vous offrir le meilleur.
Circuit court & local
Je privilégie les producteurs locaux et les circuits courts pour soutenir notre terroir et réduire notre impact environnemental.
Mes services
Restaurant
Une cuisine traditionnelle revisitée avec passion, dans un cadre élégant et chaleureux.
Café & Bar
Un espace convivial pour vos pauses café, apéritifs et moments de détente entre amis.
Événements
J’organise vos événements privés, séminaires et célébrations avec des menus personnalisés.
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Venez me rendre visite
Je vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial
- Horaires d'ouverture
Mardi – Samedi
12h – 14h / 19h – 22h
Dimanche
12h – 15h
Lundi
Fermé
- Nous trouver
Adresse
123 Rue de la Gastronomie
75001 Paris, France
Téléphone
01 23 45 67 89
contact@latabledeconchi.com
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